  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
可愛い花形のパスタ  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
材料(１人分） パスタ ル・オーテ ８０㌘ 天然塩 適宜 ベーコン ３枚 ズッキーニ(丸形) １／８個くらい なす １／２本 完熟トマト 中１個 シソ(またはバジル) ５枚くらい ニンニク １かけ ハーブオイル 大さじ１杯 天然塩、粗挽き白こしょう 適宜 パルミジャーノレジャーノチーズ 適宜 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
作り方 ①ル・オーテを茹でます。 たっぷりの良く沸いたお湯に塩を入れ、袋に書いた茹で時間で少し堅めに茹でます。 ②ズッキーニの丸形なら８等分して、６～７ミリの櫛形に切ります。 普通の長いものなら、輪切りにします。 なすも同じくらいの輪切りにし、水にさらして灰汁を抜き、キッチンペーパーで水気をふき取ります。 ベーコンは４～５㎝の長さに切ります。。 シソまたはバジルはみじん切りにします。 ニンニクは皮をむいてつぶしておきます。 パルミジャーノレジャーノは降ろしておきます。 ③トマトはへたを取って、先に十文字に切り目を入れ、１５秒くらい熱湯にくぐらせ、 すぐに氷水に入れ皮をむきます。１㎝くらいのさいの目に切ります。(種は取り除いておきます) ④ハーブオイルをフライパンに入れ、オイルが冷たいうちからにニンニクを加えて香りを移します。 ⑤ズッキーニとなすを炒めます。軽く塩こしょうをすると火が通るのが早いですね。 ⑥軽く火が通ったら、ベーコンを入れて炒めます。 ⑦ほぼ茹で上がったル・オーテとトマト、バジルを手でちぎって加え、茹で汁も加え、少し煮ます。 茹で汁の量は、ル・オーテの硬さに合わせてください。 ⑦汁気が無くなりかけたら、天然塩、粗挽き白こしょうで味を調えます。 ⑧盛りつけてから、降ろしたパルミジャーノレジャーノチーズをお好みで振りかけます。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ポイント ※トマトは水煮缶でもOK！ ※ハーブオイルは、どんな炒め物にも合いますよ。 ※ル・オーテは茹ですぎると崩れやすいので、固めに茹でます。 ※冷たく冷やしても美味しいですね。 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
