秋刀魚　　２、５尾

塩、胡椒　適宜

ハーブ　　適宜

オリーブ油　小匙１

じゃが芋　　２個

椎茸　１　/２パック

オリーブ油　小匙１

塩、胡椒　　少々

トマトソース

トマト缶　２/３缶

にんにく　１かけ

玉葱　　　１/４個

塩、ハーブミックス

バジルソース

ジェノバペイスト　大匙１

白ワイン　　　　大匙２

１．秋刀魚は半分に切り、はらわたを除く。塩、胡椒、ハーブを

ふる。更に３つに輪切りにする。

２．じゃが芋は皮を剥き、波型のナイフで厚めの半月か４つ切りにする。

椎茸は８つ切りにし、オリーブ油で炒め、塩こしょうする。

３．オーブン皿に魚とじゃが芋を並べ、オリーブ油をかけ、２００度で２

０分焼く。

トマトソース

みじん切りのにんにく、薄切りの玉葱を油少々で炒め、トマ

ト缶を潰しながら入れ、煮詰めていく。ハーブと塩で調味する。

バジルソース

白ワインを鍋に入れ、火にかける。

今回使用したハーブはローズマリーとセージ。

ローズマリーはポテトとも相性がよく、冬越しするので重宝です。