黒猫嬢にヒントを戴きました   |
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和風素材の豆腐がイタリアンに！  |
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材料(２～３人分） 木綿豆腐 ３００㌘ 鳴門わかめ 適宜 レタス 適宜 トマト ２個 かつお節 適宜 チャイブ 適宜 さっぱりドレッシング エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２杯 ワインビネガー 大さじ３杯 バルサミコ酢 小さじ１杯 すだちの絞り汁 １個分 ミントのみじん切り 大さじ１～２杯 塩(天然)・こしょう(挽きたて) 適宜 |
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| 作り方 ①木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水切りをします。 ②レタスは洗って食べやすい大きさに手でちぎります。 ③潮わかめなら水につけて塩抜きをします。乾燥わかめなら水につけてもどします。 食べやすい大きさに切ります。 ④トマトは食べやすい大きさに切り分けます。 ⑤サラダボールに盛りつけます。木綿豆腐は手でちぎります。 ⑥さっぱりドレッシングを作ります。 １．ワインビネガーの中にオリーブオイルを混ぜながら入れていきます。 ２．バルサミコ酢、すだちの絞り汁、ミントのみじん切りも加えます。 ３．塩・こしょうで味を調えます。 ⑦⑤にチャイブの小口切りとかつお節をトッピングして、⑥のドレッシングをかけていただきます。 ポイント ※ワインビネガーの代わりに米酢でも良いでしょう。 ※バルサミコ酢とすだちの香りは食欲が増します。 ※天然塩と挽きたてのこしょうは風味が増しますからお薦めです。 |
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