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| No. | 関連実習 | 内容 |
| 学習ノート1 |
中華料理（麻婆豆腐） |
中華料理の成り立ち etc |
| 学習ノート2 | 清涼飲料水を調べてみよう | |
| 学習ノート３ | おせち料理 | おせち料理のいわれ |
| 学習ノート4 | 食品添加物を調べてみよう ＊目次＊ |
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| 学習ノート5 | 食品添加物を調べてみよう ＊漂白剤・保存料＊ |
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| 学習ノート６ | 食品添加物を調べてみよう ＊酸化防止剤・酸味料・甘味料＊ |
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| 学習ノート７ | 食品添加物を調べてみよう ＊発色剤・増粘安定剤＊ |
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| 学習ノート８ | 食品添加物を調べてみよう ＊防カビ剤・着色料＊ |
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| 学習ノート９ | 調理学実習№.1 | エマルション＊酵素による褐変 ＊お茶の種類による入れ方 |
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