しずく会レポート②

第６回　「愛山を味わう」レポート

＜出品銘柄＞ ■十四代　（山形）　　純米吟醸　愛山 ■飛露喜　（福島）　　純米吟醸　愛山 ■浪の音　古壷新酒　（滋賀）　　純米大吟醸　愛山 ■優　　（福岡）　　吟醸　愛山 ■南部美人　（岩手）　　純米吟醸　愛山 ■東洋美人　（山口）　　純米吟醸　愛山 ■来福　（茨城）　　純米吟醸　愛山（つるばら酵母使用）味わい比べ ■上喜元　（山形）　　　純米吟醸　亀の尾	＜当日の御品書き＞先付・・・トマトのおひたし前菜・・・サーモンすだちおろし　　　　　かぼすゼリー寄せ　　　　　かぼちゃ煮物　　　　　ゴーヤぼにんにく煮　　　　　鯛の酒盗とも和え　　　　　醍醐の鰹酒盗和え　　　　　いわし梅煮　　　　　いわしレモン〆　　　　　沢がに　　造り・・・本場仕立て鰹たたき焼物・・・天然あゆ塩焼き中采・・・北京ダック風生春巻き温采・・・鴨の旨煮箸休め・香の物食事・・・お寿司いろいろ椀変わり・モロヘイヤうどん甘味・・・バニラアイスの十年古酒かけ	第６回しずく会　『酒米・愛山を味わう会』は、６月９日（水）大盛況のうちに終了いたしました。今回は、しずく会始まって以来の告知３日で満員御礼というスピードにこちらも驚きましたが、とてもうれしくて感謝しています。ご参加くださった２３名の皆様、どうもありがとうございました。

第7回しずく会　「天明を味わう」　は、7/14（水）に終了いたしました。協賛という形でゲスト参加していただいた「天明」醸造蔵元の曙酒造より鈴木明美さん、孝教さんご夫妻をはじめ、参加していただいた19名の「天明」ファンの皆様、どうもありがとうございました。天明についてもっと知りたい方は・・・		「天明」蔵元　鈴木明美さん、孝教さんに、うちの慶を抱いてもらいました。
出品酒　『天明』 ●大吟醸出品酒15BY 　（全国鑑評会金賞受賞酒） ●純米吟醸ビン囲火入れ　　　　　　　山田錦 ●純米本生　五百五百万石 ●大吟醸13BY　美山錦　（2.5年冷蔵熟成酒）お料理 ●前菜　　とまと水ゼリー寄せ　　アスパラ酢づけ　　食欲小梅　　鯛酒盗とも和え　　ゴーヤこんぶ煮　　シンプル豆腐　　う巻ミルフィーユ　　うなぎ酢の物　　沢蟹唐揚 ●造り　馬刺し・しもふり・赤身 ●焼物　早松茸焼き ●箸休め　はりはり水菜天明風 ●変わり酢の物　ふぐ白子ポン酢 ●香の物　かくや新香　もやし ●揚物　くじら竜田揚 ●食事　お寿司いろいろ ●〆椀、甘味		鈴木孝教さんを囲んで鈴木明美さんを囲んで（右上は、俵寿司お父さん）
常連の皆様、楽しんでいただいてます。		初参加の皆様、しずく会はいかがでしたか？
今回の参加者は、半数以上が初参加という顔ぶれでした。蔵元のお話を聞きながら、「天明」を存分に味わいました。お二人とも、本当にありがとうございました！		↑黒羽の「旭興」蔵元も参加してくれました。（中央）　　　　　　　　　↓孝教さん、働いています。

①秘蔵純米大吟醸『福寿』　　　　　②亀の甲純米大吟醸『寿亀』　　　（神戸酒心館）　　　　　　　　　③龍力　祇園　生もと仕込み
2004年10月20日、超大型の台風23号関東上陸にもかかわらず、19名の皆様がご参加くださいました。ほんとうに嵐の中をありがとうございました。私たちも、皆様のご期待にそえるように年内最後の「しずく会」を進めてまいりました。お酒、お料理、お土産、心地よい時間、堪能していただけたでしょうか。今回のしずく会では、「ピンからキリまで」多くの日本酒の中から、極上の精米歩合（17％）と、その逆に低精米酒（92％）をメインに、一般には出回らない秘蔵酒・玄人好み・上級者向けといった、いわば日本酒の「ピンキリ」を味わっていただきました。【当日の出品酒】 ①秘蔵純米大吟醸『福寿』　　　↑　英国日本大使館・総領事館のﾊﾟｰﾃｨｰで使用される秘密の酒　 ②亀の甲純米大吟醸　『寿亀』　　↑　高精米歩合日本一の17％磨き。　　　　　「亀の尾」を極限まで磨きあげた洗練された純米大吟醸酒。　　 ③龍力　祇園　生もと仕込み　　↑　低精米歩合日本一の92％磨き。徳川末期の仕込み方法と　　　　　現在の吟醸造りを融合して、米に含まれている栄養分や旨味を　　　　　引き出すことに成功した酒。 ④山吹極（やまぶき）　純米無ろ過原酒　　↑　「酒が飲み手を選ぶ酒　上級者向食中酒」というコピーでデビューした酒。　　　　　お燗にして素晴らしい実力を発揮。 ⑤末廣　『流転』長期熟成本醸造　1989年　　↑　トロっとした甘味と、まろやかな熟成香。 ⑥大那　山廃純米（なんと！本日蔵出し！新発売の品！）　　　↑　究極の食中酒を目指す「大那」。今年初めてチャレンジした山廃造り。
↑新発売の「大那」赤ラベルです！いつもご協力いただいている佐久山の老舗菓子店『松月堂』さんからは、大人の顔も隠れるほどのビッグなどら焼き。親園の大規模シクラメン農家『大田原園芸』さんからは、特産のかわいいシクラメン鉢植え。当店からは、松茸ご飯を参加者全員にお土産として、お持ち帰りいただきました。　　　 ↑郡山から新幹線で来てくれたり、　↑別々に参加した二人は、お知り合いだったり、　　　　　　　　　　　↑「大那」山廃が大活躍したり。　　　 ↑お酒のグラスを傾けた笑顔が、皆さんとっても素敵です。　　　　　　↑「しずく会」では必ず集合してくれたり、↑両手に花だったり、皆様、本当に台風の中をありがとうございました。

レポートNo.2　（第6回～8回）

■第1回　「日本酒」レポート

■第2回　「日本酒の愉しみ」レポート

■第3回　「芋焼酎」レポート

■第4回　「極上の美酒」レポート

■第5回　「しぼりたて」レポート

■第6回　「愛山を味わう」レポート

■第7回　「天明を味わう」レポート

■第8回　「ピンからキリまで」レポート

■第9回　「至高の大吟醸としぼりたて」レポート

■第10回　「温故知新・栃木酒」レポート

■第11回　「天鷹、富美川を囲む会」レポート

■第12回　「ひやおろし月見酒」レポート