芽ハスについて

「芽ハス」とは生産者の間ではそう呼んでいますが、レンコンの先端（頭）の部分を指しています。
芽ハスはレンコンとして形成されてまもなくいため、軟らかくシャキシャキ感があるという特長があります。しかし若いためその分傷みやすく、変色しやすいので注意が必要です。市場に出回る頃には商品としての価値がなくなるため、生産者の中でしか味わえないものとなっています。やわらかく、シャキシャキ感を楽しんでみてください。