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▼ 葉粥
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ハスの葉は青い葉を使いました。
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▼ ハスの実の炊き込みご飯
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実が青く若い時だけの料理です。未熟な種子は緑色でやわらかくて甘みがあり、生食できます。
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▼ ハスの葉茶
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レンコンの葉の風味が感じられます。
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▼ 味噌スープ
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栄養価のつまった節ですが、食すためのレシピを考えました。
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▼ れんこん湯
・れんこん（できれば節の部分を）、生姜、ごぼうをすりガーゼに包んで絞り汁をつくる。
・カップにれんこんの絞り汁、お湯、お味噌を入れる。
・仕上げにしょうゆをたらし出来上がり。
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▼ れんこん葛湯
・カップにくず粉とお湯を入れる。
・れんこん（できれば節の部分を）、生姜、ごぼうをすりガーゼに包んで絞り汁をつくる。
・葛湯と絞り汁を混ぜる。ハチミツをお好みでいれたら出来上がり。
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▼ 蓮梨汁
・「れんかじゅ」と読みます。
・レンコンと梨を同量の割合でジューサーにかけて、出来上がり。
・中国で薬膳として用いられています。
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▼ 荷葉飯（かようはん）
ハスの葉で
包んで蒸した加薬飯（かやくめし）のこと。
（加薬飯（かやくめし） → 関西の表現で、
五目飯などに入れる肉や野菜の具のこと）
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◆ 節ってどこの部分？
沢山の栄養分がつまっていると言われています。スーパーなどではカットして売られているため、節の部分はなかなか目にする事ができないと思います。
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◆ レンコンの葉について
もともと蓮は仏教と深い係りがあります。仏像の台座は蓮台などといい、供養のためにまく散華は蓮の花びらで、蓮の糸は極楽浄土の縁をつなぐといわれています。
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◆ ハスの実について
若い実は食したり、時間がたち枯れた実は観賞用にと色々な利用法を紹介があります。
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