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味のたんけんトップページ
タイラーメン　タイ焼きそば
そうめん
バミー　グリーンカレー
パットタイ　レッドカレー
マナーウ
味のたんけん
目次

●タイ料理の特徴(1)
　●タイの食事マナー
　●豊かな食材

 ●麺（1）
　・クエッティヤオナーム
　・バーミーナーム
　・バーミーヘン
　・カノムチン
●麺（2）
　・センミー　・センレック
　・センヤイ ・即席麺
　・パッタイ（やきそば）
　・バーミー・キョウ
　・バーミー・クロップ
　　　　（固焼そば）

 ●カレー
　・ゲンペッ（赤カレー）
　・ゲーンキョウワーン
　　　(青カレー）
　・プーパッ・ポンカリー
　　　（蟹カレー）

●ごはんもの（1）
　・パイナップル炒飯
　・エビ/カニ炒飯
　・牛丼　・オムレツ

●ごはんもの（2）
　・エビのハーブ煮ご飯かけ
　・お粥　・豚角煮
　・餅米マンゴー

●魚料理
　・ナマズの唐辛子炒め
　・ウナギの唐辛子炒め
　・ライ魚の蒸し焼き
　・マナガツオあんかけ
　・マナガツオにんにく焼き
　・スズキの酸辣ｿｰｽかけ

●肉料理
　・豚肉ハーブ炒め
　・牛肉サラダ
　・豚肉パイナップル炒め
　・豚角煮
　・豚にんにく焼き
　・ラープムウ　豚そぼろ
　・トムカーガイ
●野菜料理
　・キャベツ炒め
　・竹の子ハーブ浸し
　・空芯菜炒め
　・きのこ炒め

●ビーフン料理
　・蟹ビーフン
　・エビビーフン
　・ヤムビーフン
　　（ヤムウンセン）

 ●サラダ
　・海鮮サラダ
　・ビーフサラダ
　・ビーフンサラダ
　・ソムタム

●スープ
　・トムヤムクン
　・トムヤムタレー
　・トムヤムプー
　・ゲーンソム
　・ゲーンチュウ タフー
　・ゲーンチュウ サライタレー
　・ガウラウ
　・トムカーガイ

 ●お酒のおとも
　・さつま揚げ　春巻き
　・イサーンソーセージ
　・干し肉　　・ネーム

●タイスキ（スキヤキ）

●炙り物（あぶりもの）
　・さつま揚げ　春巻き
　・焼き鳥（ガイヤーン）
　・焼き豚　　・焼きレバー
　・焼き魚

●ディープなタイ料理
 　・竹の子スープ
　・玉キノコ　　　・魚味噌
　・赤アリの唐辛子和え
　・生魚唐辛子和え
　・カボチャ唐辛子スープ

●水菓子
 　・ドリアンのココナツミルク
　・カノムコンケーン
　・ルークジッ
　・タピオカ（サークー）
　
●タイ料理の
　　ハーブと香辛料(1)
　・マナーウ　・バイカパウ
　・バイメンラック
　・バイフォラパー
　・バイマックルー(ト)
　・カー

●タイ料理の
　　ハーブと香辛料(2)
　・パクチー　・唐辛子
　・タカイ(タクライ)
　・バイサラネー
　・バイブアボク
　・赤たまねぎ
　・市場の香辛料
　・タマリンド　・生姜
　・乾燥唐辛子
　・ナマ胡椒

●タイ料理の食材 (1)
　・赤米　・餅米
　・茶色米　・水田

●タイ料理の食材 (2)
　・青カレーの素
　・トムヤムの素
　・ゲーンソムの素
　・ココナッツ・ミルク
　・ビーフン 　・カピ
　・プラーラー（魚味噌）
　・地獄の唐辛子

●タイ料理の食材 (3)
　・市場の香辛料
　・ナス　川藻　キノコ
　・ワタリガニ　・エビ
　・ナマズ　雷魚(ライギョ)

●スーパで買う食品(1)
　・腐乳　・ネーム
　・イサーンソーセージ
　・塩漬け魚　・塩漬け卵
　・ルークチン（肉団子）
　･ヘットポ　・ルークターン
　・ヤシ砂糖

●スーパで買う食品(2)
　 ・お菓子類

●屋台店で買う食品

●日本で育てる
　タイの野菜と果物

●タイ料理の歴史
　タイ料理の特徴(2)

●タイ料理の計量

●タイ料理用語解説



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